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前一天做好的糖漬檸檬片應用!

(....我真的沒有裝飾的天份)

這個塔不但非常簡單,冷藏後冰涼食用的滋味酸甜清涼

是個很適合夏天的甜點

尤其飯後配著甜味麗絲玲(Riesling)或索甸(Sauternes)甜白酒都很適合

有關水果甜點與葡萄酒的搭配有機會會在其他篇文章發表~

現在就先專心在甜點本身囉!

♥香檸塔♥  食譜參考:大師糕點@Pierre Herme

<塔皮>

 作法請參考草莓乳酪塔塔皮部分

http://daphneinek.pixnet.net/blog/post/29609305

<內餡>

材料

新鮮檸檬  3顆

蛋           2 顆

砂糖        60G

融化奶油  50G 

切丁糖漬檸檬片   適量

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做法

1.檸檬皮先挫籤成碎末 (注意不要挫到果皮白色部分,不然會苦),接著把汁液擠出備用

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2.蛋加砂糖攪拌至砂糖溶化

3.加入融化奶油攪拌至油水水乳交融

4.加入檸檬汁、切丁糖漬檸檬片與皮末後,繼續用力攪打至所有材料均勻混和,沒有油水分離的狀況

5.把餡料倒進烤好的派皮內,180度C烤15~20分鐘,取出放涼後裝飾完整的糖漬檸檬片,冷藏後食用

*糖漬檸檬片做法請參考

http://daphneinek.pixnet.net/blog/post/29609389

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DaphneHo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Eveybebe
  • 很厲害耶!裝飾的很漂亮!而且看了超想讓人咬一口!
  • 謝謝^^

    DaphneHo 於 2012/04/03 22:53 回覆