Daphne Ho Cake Design

♥阿米安馬卡龍♥

碰到這個食譜才知道

原來法國各地都有自己的馬卡龍呢~

而其中最知名的當然就是那種色彩繽紛又精緻嬌貴的巴黎馬卡龍了！

做巴黎馬卡龍得注意室內的濕度溫度，一切配合的恰恰好才能使巴黎馬卡龍展開裙襬。。。

Too high maintenance,只適合偶一為之啊

今天做的這個阿米安馬卡龍就不一樣了

是屬於法國北部Picardie地區的特色馬卡龍

做法跟外表一樣粗曠簡易

不加半點精緻麵粉而使用整顆杏仁（還不去皮的喔！！）打碎的杏仁粉製作，整個健康到不行～

更重要的是好好吃啊...明明是做來送人的自己還是忍不住偷吃了好幾塊

材料（約３０片）食譜參考：法國甜點的美味傳說＠大森由紀子

杏仁粉　　２５０Ｇ

砂糖　　　２５０Ｇ

蜂蜜　　　２０Ｇ

蛋黃　　　２０Ｇ

香草精　　適量

蛋白　　　４０Ｇ

作法

1.把杏仁粉跟砂糖加在一起攪拌混和

2.接著加入蜂蜜、蛋黃與香草精繼續混和成鬆粉狀

3.接著加入蛋白，混和成團

4.用保鮮膜包起麵糰，放進冰箱一個晚上熟成

5.隔天拿出經過熟成一晚的麵糰，烤箱１８０度Ｃ預熱，將麵糰搓成長條圓筒狀

6.用刀子切出適當厚度

7.排在烤盤上，入烤箱烘烤，約１２分鐘錶面略為焦黃即可！

餅乾完成取出烤箱後要趁熱移開烤盤紙，不然等餅乾涼了烤盤紙也會黏住撕不下來了:P

我這次用的杏仁粉比較特別

是沒有去皮的杏仁打的

若是使用米白色的杏仁粉

成品烤出來會是漂亮的焦黃色，所以是比較美觀的選擇

但我沒去皮的成品雖然偏棕色，確很是符合它粗曠的氣質啊哈哈哈哈哈～

Anyway, give it a try, bloody tasty ah.....