Daphne Ho Cake Design

♥藍莓起司蛋糕♥

這次的藍莓起司蛋糕

是上回♥ 療癒系點心 ♥ 鹹香焦糖.巧克力.無敵大魔王.水果起司蛋糕~的變奏版

類似的方式，將巧克力威化餅乾底座調整成香草奶油口味

柳橙口味的起司蛋糕體則調整成當季藍莓口味~

........沒有藍莓汁怎麼辦!?

窮則變，變則通~

我藍莓汁是自己磨的

♥香草奶油威化餅乾♥

材料 (份量:8吋蛋糕底)

麵粉           1杯

砂糖           1/3杯

鹽              1/8小匙

蘇打粉        1/8小匙

室溫奶油     100g

牛奶          1又1/2小匙

香草精       1/2小匙

做法

請參考♥ 療癒系點心 ♥ 鹹香焦糖.巧克力.無敵大魔王.水果起司蛋糕~ 一文

進烤箱前會長這樣:

進烤箱烘烤15分鐘，取出放涼備用。

接著就可以開始做蛋糕囉!

蛋糕底材料

香草奶油威化餅乾 1份

麵粉 1/4杯

融化奶油 57G

做法

1.將威化餅敲碎

 

2.加入麵粉拌勻

 

3.加入融化奶油拌成團

4.將餅乾團壓進模型裡，備用

藍莓起司蛋糕材料 (8吋)

奶油乳酪   250G

砂糖         70G

全蛋         3顆

麵粉         3大匙

藍莓汁     200ML

**製作藍莓汁材料

新鮮藍莓  150g

砂糖         30g

檸檬汁      1顆

開水         適量

做法

1.把所有材料到在一起，用杵子磨碎

2.用篩網過濾出汁液，不足200ML的部分用開水補足

藍莓起司蛋糕做法

1.將烤盤加入一半的自來水，放進烤箱，180度C開始預熱 (這次使用水浴法烤起司蛋糕)

2.將餅乾底模型用錫箔紙包緊底部，避免水滲入，放一旁備用

  

3.將奶油乳酪與砂糖隔水加熱，攪拌至滑順

          

4.分次加入全蛋，拌勻

  

5.篩入麵粉，拌勻

  

6.加入藍莓汁，拌勻

7.將起司糊倒進蛋糕模後，放進烤箱以水浴法烤50分鐘

8.烤完取出放涼，放涼其間準備打發鮮奶油與適量新鮮藍莓

**製作打發鮮奶油材料:

鮮奶油    100ml

砂糖       10g

做法:

1. 加在一起打發至硬性發泡後，冷藏備用

9. 組合!! 將蛋糕從模中取出後，隨意塗上鮮奶油、灑上適量新鮮藍莓即完成!!

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