♥ 薰衣草冰晶奶酪 ♥
這次的薰衣草冰晶奶酪是參考 花香果香做點心@花蜜蜂 一書裡,
"蜂蜜菊花冰晶奶酪"的食譜調整而來~
原本上層的蜂蜜菊花果凍,我改採薰衣草花粒+蜂蜜
而下層原本的原味奶酪,我也調整為薰衣草口味的奶酪
做出來的成品相當美麗~!~開心開心....
<下層>
薰衣草奶酪材料
牛奶 200g
動物鮮奶油 100g
砂糖 30g
吉利丁 2片
薰衣草花粒 2大匙
做法
1.吉利丁用冷冰水浸泡備用
2.把除了吉利丁外的所有材料,用小火煮到邊緣起泡即熄火
3.蓋上蓋子悶上20分鐘,接著將薰衣草花粒過濾掉
4.將吉利丁丟進尚溫熱的奶酪液體裡融化,若仍融化不全可以回火上稍微加熱
5.倒進容器中,半滿,冷藏至凝固備用
在薰衣草奶酪冷凝後,可以開始準備上層冰晶果凍的部分:
材料
薰衣草花粒 3大匙
清水 400g
蜂蜜 3大匙
吉利丁 3片
做法
1.吉利丁用冷冰水浸泡備用
2.將清水與薰衣草花粒用小火煮到滾後,轉小火續煮10~15分鐘
3.熄火後,將花粒過濾掉,待稍涼後加入蜂蜜與吉利丁攪拌至完全溶解
4.將冰晶液體倒在已經冷凝的奶酪上,再繼續冷藏約2小時即完成
食用前在灑上一些新鮮花粒當裝飾~
又是浪漫的一天
喜歡Daphne的作品咩? 替我按個Like或推吧~♥
全站熱搜
留言列表