春天蛋糕條 (中文版本食譜)

 Spring cake loaf 1

 

你說這小花蛋糕是不是超級春天!!!!

把這個作法學起來就可以隨意變化蛋糕條裡的圖案,

創造出屬於你的可愛蛋糕~每次切開都是很棒的驚喜唷!!

 

這次使用的是蛋糕預拌粉,

圖片20    

在美國大家對預拌粉都很熟悉,是超市隨手可得的主婦好夥伴

然而同樣是使用預拌粉,要怎麼讓最後出爐的蛋糕硬是比別人更多點風味~就是各顯神通的時候囉!

預拌粉的蛋糕成品特色是口感濕潤,組織尚可不算是極度綿密,香味濃郁

使用上只要是上了薄油的模具便非常好脫模,同時不影響膨脹的高度,

品質上也很穩定且易操作,是使用上非常方便的產品。

缺點則是口味選擇不多,口感也千篇一律,

所以真的要很美味的蛋糕我仍然建議自己全部手做,若趕時間再選擇預拌粉即可。

 

針對預拌粉口味較單一的問題,這裡有秘訣跟大家分享

讓你的成品味道跟豐富美味些唷~

準備預拌粉基本上就是follow盒子上的材料與步驟:

材料:

預拌粉   1盒

蛋         3顆

水         1杯

沙拉油   1/3杯

作法: 

1. 預拌粉過篩,烤箱350度F預熱,模具上薄薄一層油

2. 所有材料混合均勻至無粉粒,如絲般柔滑後進烤箱

3. 烤30~45分鐘後出爐,插入竹籤拔出來沒有殘留物即是烤熟,接著脫模放涼即完成。

我更改後的秘密配方如下(作法一樣)~

材料:

預拌粉      1盒

蛋            3顆

牛奶         1杯

融化奶油   1/3杯

柳橙皮絲    少許

*甚至可以將牛奶改用柳橙汁,再加1~2滴柳橙精加強柑橘香味

這樣出爐的蛋糕會比使用基礎配方來的更濃郁清香,口味的選擇也更多元!

將上述調整過配方的蛋糕糊準備好後,我們就可以來進行這次春天蛋糕的烘焙囉!

作法:

1. 將麵糊分別取出4大匙與8大匙,裝在不同容器裡,要來進行顏色的調配~

圖片16  

*上圖綠色是抹茶粉,紅色是草莓粉。

2. 4大匙麵糊+1小匙抹茶粉調成綠色麵糊

圖片17  

3. 8大匙麵糊加2小匙草莓粉與少許紅色色素,調成粉紅色麵糊

圖片22  

4. 以上2種麵糊分別倒進小模具裡,350度F烤15分鐘左右,烤熟出爐放涼。

5. 放涼期間準備小花餅乾模與小圓餅乾模,大小要放的進最後的長型蛋糕模(如圖)

圖片24      圖片23   

6. 用餅乾模將放涼的蛋糕切出粉紅小花與綠色花心,移除粉紅小花花心後,將綠色花心塞進花裡

圖片18  

7. 將完成的蛋糕花排進長調模具裡

圖片19  

8. 覆蓋上剩下的原味蛋糕糊,接著進烤箱烤約40分鐘,竹籤插入拔出無殘留物即是烤熟。

圖片21  

9. 烤熟後放涼就可以切片食用囉!

 

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