黑糖蔓越莓餅乾

圖片33    

酸甜的蔓越莓乾配上黑糖的特殊香氣......

喔~~香酥軟之外,還整個感覺很補~是女孩兒的好朋友

身為朋友圈中甜點手多年的經驗,就是趴踢不知道帶什麼,就帶餅乾。

去別人家不知道帶什麼,就帶餅乾。

朋友來家裡不知道招待什麼~就招待餅乾。

禮輕情意重.....手工餅乾這東西簡直~天。下。無。敵 !!!

 

材料 (份量: 30g餅乾*50片)

室溫奶油          300g

*有朋友問室溫奶油是什麼~這裡解釋一下...室溫奶油就是把奶油冰箱拿出來後,

放在室溫下回溫到手指可輕壓下去的軟度,即為室溫奶油。

*等奶油回溫不要心急,因為若回溫不夠就開始操作,那進行到與蛋要拌勻的步驟時會非常頭痛~

黑糖                150g

鹽                  1小匙

全蛋(室溫)       4顆

香草精            1小匙

麵粉               480g

泡打粉            1小匙

蔓越莓乾         380g

圖片39  

 

作法

1. 將室溫奶油攪打成乳霜狀

圖片38  

2. 加入黑糖攪打至均勻無糖粒

圖片37  

3. 加入香草精,並分次加入全蛋

*蛋要一顆一顆慢慢加,一顆拌勻消失了才加下一顆....依此類推

圖片36  

4. 蛋與奶油糊拌勻後,篩入粉類並加入蔓越莓乾,拌好的麵糰會呈現成糰且黏手狀態

圖片35  

5. 烤箱360度F (約180度C) 預熱15分鐘,預熱期間將烤盤鋪烤紙,麵糰搓成每顆約30G的圓球

圖片34  

6. 將麵糰球壓扁成圓片,進烤箱烤12~16分鐘,略成焦黃即完成!

圖片40  

 

烤完稍微放涼後酥酥軟軟的滋味配牛奶或配咖啡都搭的不得了~~

讓人一片接一片....啊....實在很危險..........

 

喜歡我的文章嗎?如果覺得有受用請不吝惜替我按個Like唷~~

也歡迎加入我的粉絲頁一起分享作品~

Daphne享樂廚房 FB粉絲專頁

, ,

DaphneHo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • 游芷瑀
  • 請問第一步驟攪打成乳霜狀
    是用電動攪拌器嗎?
    每次餅乾都烤塌Q_Q
  • 對耶~
    我的是桌上型攪拌器
    我通常能用電動就用電動
    手提型電動攪拌器也很棒喔~

    餅乾烤塌是指烤完形狀就不見了嗎?
    這種手工餅乾不規則的形狀也是她的魅力之一呢~
    如果你是做這類型餅乾形狀塌掉
    要檢查你的液體材料是不是加太多
    例如是不是蛋特別大顆 或粉類加的不夠

    如果你是烤很需要圓形是圓形、方形是方形的餅乾
    就需要換配方喔!
    例如我的鈕扣餅乾
    http://daphneinek.pixnet.net/blog/post/29715482
    這個餅乾麵團是烤完不會變形的
    但要注意不要揉過度,讓麵糰出筋了
    出筋的麵團烤完也會縮水變型的~

    以上
    希望對你有幫助:)

    DaphneHo 於 2013/03/21 15:15 回覆

  • 游芷瑀
  • 真的非常感謝你 :)
    那我來試試看!!!!
    上次照著別人的食譜,食材都混合好了 可是太烯
    有想過是不是液體材料太多
    想請問有沒有可能是在奶油沒打發Q_Q
    餅乾糊快要跟烤盤當好朋友 從3D變2DQ_Q
    真的非常非常感謝你!!!!!!
  • 娜妃
  • 請問你的烤箱、電動攪拌器是什麼牌的?在哪買的?
  • 烤箱是GE,攪拌器是KA
    皆在美國購入

    DaphneHo 於 2014/02/18 02:03 回覆

  • lee anna
  • HI DAPHNE,
    天氣冷, 室內又沒暖氣, 牛油放不軟身, 又難打鬆發, 怎麼辦?
  • lee anna
  • 還有, 你教用蛋白粉做的糖霜餅乾, 糖霜要放上數小時才能風乾, 等於要預早1天做定嗎? 還是有更快乾的辦法? 餅乾放至室温軟了, 在入焗爐翻烘, 糖霜又會溶掉嗎?