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最近完成的迪士尼城堡蛋糕

看到那片藍藍凍狀的湖泊了嗎?

其實就是果膠

讓Daphne來教你怎麼做囉~

 

材料

砂糖  1/3杯

玉米粉  1大匙

水        1/4杯

檸檬汁  1/4杯

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作法

1. 從1/4杯的水裡面拿2大匙的水仙把玉米粉溶解

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2. 將剩下的水+砂糖用小火將砂糖煮化

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3. 加入檸檬汁跟玉米粉水

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4. 邊煮邊攪拌，直到變濃稠

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5. 放涼備用

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6. 加食用色素調成藍色，隨意塗到板子上就變成藍色果凍海囉!

 

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果膠涼了像果凍，不會變硬

市面上的果膠一買要買一整罐，常常用不完

自己做則可以隨用隨煮，而製作方法又非常簡單、經濟實惠

不調顏色的果膠可以沾在水果裝飾上，增加亮度

調了顏色的果膠則可以用在海洋主題蛋糕上~變成有光澤的水面!

發揮你的創意吧!!

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