圖片1.png  

謎樣的糖霜紙啊~你到底是什麼東西讓Daphne我醬愛不釋手呢?!

糖霜紙跟糯米紙一樣,是一種食用紙

然而糖霜紙較糯米紙厚,與糖霜或濕氣結合後   會融為一體

不像糯米紙沾到濕氣候會捲曲 

所以比糯米紙更適合用在食用色素列印複雜圖片上

成本相對糯米紙來說也高得多

相信大家都看過裝飾著照片的蛋糕

只用的材料與技術便是食物印表機以及糖霜紙的結合

 

糖霜紙的原料基本上是糖漿、水、澱粉....等等

吃起來香甜並入口即化,溶化後有一種粉質的口感

保存方式是密封,避免乾燥,並存放陰涼處

未使用的糖霜紙背後有一片透明塑膠片,使用時就像貼貼紙一樣把塑膠片撕除   

如果太乾燥,在從塑膠片上移除時便容易碎裂,

但若不小心讓紙太乾燥也不用擔心,就把紙冰進冰箱5分鐘再拿出來試試  

另外在印製時,食用色素的性質與平常的列印墨水有很大的不同

所以圖片與實品無可避免的會有些許色差,這點在印製上也要有心理準備

 

空白的糖霜紙本身的保存期限約1年

而印製後的糖霜紙則鼓勵在1~2周內使用完畢

因為食用色素會因為光或日照而褪色的,這點不管在翻糖還是餅乾糖霜上都一樣

------食用色素碰到光線會褪色------尤其是紫色、黑色與粉紅色 

這點是造型甜點該有的概念,大家要銘記於心~

 

好了    我把我目前收過的有關來信問題解答完了

廢話不多說!這東西到底怎麼用咧!?

1. 把印製好的圖案剪下來

圖片4.png  

2. 在翻糖上薄薄塗一層水

圖片2.png  

3. 把移除了塑膠片的圖案貼上塗了水的翻糖

圖片11.png  

貼好就變醬囉!

圖片3.png  

把每一片都貼好後,放著風乾幾小時,等翻糖比較硬了以後就可以放到杯子蛋糕上裝飾囉!

圖片5.png  

是不是非常簡單啊~~~

photo6 (1).jpg  

 

這套LV主題杯子蛋糕也是用相同手法製作的

我自己覺得超級酷的!

圖片5  

 

 

 

 

 

 

 

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Daphne Ho Cake Design

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  • 悄悄話
  • 葉可凡
  • 請問要如何印自己要的圖案呢?謝謝!!