圖片4.png  

大給後!!!

感謝各位的期待哈哈~我乖乖來交功課了(茶~)

花瓣蛋糕裝飾法教學....因為怕照片不好懂,我還拍了影片呢!

所以大家請不要辜負我很低科技的影片跟不輪轉的中文要好好學習~XDDD

 

影片連結

 

http://youtu.be/Yro4VTQHuPo 

 

 

這次我使用的糖是"50%翻糖+50%塑糖"的混和物 *註1

製作花瓣使用的工具*註2 是: (按照使用順序)

*玫瑰花瓣切模

*球狀棒

*泡棉墊

*花脈矽膠模

*勾勾棒

 

做法:

1. 把半半糖(也就是50%翻糖+50%塑糖"的混和物)桿平,厚度是可以看穿後方線條的輕薄度

IMG_0971.JPG

2. 用花瓣切模切出玫瑰花瓣形狀 *註3

IMG_0972.JPG

3. 切出需要的數量,保存在塑膠袋裡待用避免乾燥

IMG_0973.JPG

4. 把切出來的花瓣移到泡棉墊上,用球狀棒把邊緣一圈桿薄

IMG_0974.JPG

桿薄邊緣的花瓣會像圖中所示綣曲起來

IMG_0975.JPG

5. 接著把花瓣放進花脈模裡壓出花脈

IMG_0976.JPG

6. 壓出花脈後,再移回泡棉墊上,接著用勾勾棒再沿著邊緣滾一滾,就會出現花瓣栩栩如生的捲曲樣貌

IMG_0977.JPG

 

7. 把製作完的花瓣一瓣一瓣黏到蛋糕上即完成! 註4

 

 

IMG_0978.JPG  

 

再來幾張特寫圖     

沒有多特殊的技巧,僅僅使用花瓣糖片就可以做出這麼美的效果~

圖片3.png  圖片2.png  

 

 

完成的蛋糕超美的~

浪漫無比!!!

圖片1.png  

 

 

《小黛甜點時間》

*註1. 翻糖就是拿來蓋蛋糕的那種糖,乾了只會稍硬;塑糖則是平常製作糖花的主要材料,延展性極佳,乾了以後會硬脆

將兩種糖混合而成的"半半糖",既有延展性,讓我們在滾花瓣邊時不會滾破,乾了以後又不會超級硬讓蛋糕切不下去 

*註2. 這些工具都是製作糖花的工具,在糖花世界很常見

*註3. 沒有花瓣切模,直接切圓形也可以,有另一種風味

*註4. 蛋糕本身有先蓋一層白色翻糖,然後才貼花瓣;貼花瓣我只是排排站照順序貼而已

另外我的花瓣我準備的是粉紅漸層色~

*註5. 純閒聊,有沒有人知道又快又好的影片製作法? 我用哀鳳拍完上傳Youtube久---好無奈啊

 

創作者介紹

Daphne Ho Cake Design

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留言列表 (4)

發表留言
  • ☆故事☆
  • 好漂亮喔~
    不推一下不可哩~
  • Thank u!!

    DaphneHo 於 2014/11/26 05:26 回覆

  • 我是man哥
  • 好漂亮喔
    真是一種藝術
  • Thank u:)

    DaphneHo 於 2014/11/26 05:28 回覆

  • Momo Lee
  • 真的好擬真喔 看起來跟真花瓣一樣
  • Thanks Momo!!

    DaphneHo 於 2014/11/26 05:28 回覆

  • MOMENT
  • 大推!
    太美了~
  • 謝謝 :)

    DaphneHo 於 2014/12/01 08:41 回覆

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