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新專欄初次登場!

Daphne邀來了本部落格第2個常態客座部落客ZHP

(另一個常態客座部落客愛波,她的文章請參考右欄[愛波烘焙小學校])

這篇文章便是ZHP首篇跟讀者們Say hello的文章~星球棒棒糖!

 

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ZHP ● 外號小妹

有點可愛又有點暴力

專長是各式裝飾甜點與甜品

現在剛從甜點學校畢業並前往大城市朝甜品師之路努力中!

 

***********照片與作品by ZHP ● 此篇文章由Daphne撰文*************

 

星球棒棒糖所需材料與器材 *註1

* 球狀矽膠膜

* 棒棒糖/蛋糕棒紙棒

* 熬過的糖 *註2

* 星球圖案糖霜紙 *註3

 

作法:

1. *火槍就是把烤布蕾上方的白砂糖燒成焦黃糖片用的東西*

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2. *這裡的糯米紙即是印了星球圖樣的糖霜紙*

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3. *接著把模具闔上,扣緊,有必要的話可以用橡皮筋把模具再捆緊一點*

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4.

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5.

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6.

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7.

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8. 完成了!!!*註4

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[Daphne甜點時間]

讓我來把註解一一解釋一下~

註1. 球狀模具哪裡買? Daphne的網站有喔-

球模預購球模預購球模預購

註2. 熬過的糖? 

這裡有我之前寫過自家熬糖版本耶誕棒棒糖

缺點是白砂糖熬煮出來的糖會偏黃,同時無法抗潮,遇潮會化

如果很介意這些特點,可以去烘焙材料行問問有沒有賣"魔術糖"

魔術糖是廠商熬煮過後的糖醇,是代糖的一種,也是糖藝用糖

好處是比較抗潮,成品可以是透明的,但也是無法抗潮太久

遇潮的反應不會化,但會變霧霧的不透明---砂糖反而只會越發光亮

缺點是單價高很多~

註3. 可以找找有沒有廠商有代印糖霜紙的服務,台灣我記得培藝遊有這個服務。

有關糖霜紙的介紹請參考我這篇文章: 糖霜紙介紹

註4. 完成的糖越快完成包裝越好,避免受潮,包裝好的糖放進保鮮盒裡最好再加上乾燥劑。

 

 

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Daphne Ho Cake Design

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  • 徵信社宅男
  • 原來這也可以自己做喔
    真的好漂亮~~
  • Zhenkun Cui
  • 小妹,向世界展示了!!!赞
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