司康一直是我心目中好吃又簡單的點心之一，重點就是要做出外酥內軟，冷掉都好吃的口感，這個配方是我個人的最愛，操作上沒有什麼困難的地方，
只要注意ㄧ些小細節你也可以做出好吃的司康️
材料：
低筋麵粉250克
糖15克
鹽2克
泡打粉5克
豆漿140ml
無鹽奶油65克（冰的）
葡萄乾適量
威士忌適量
準備工作：
1.前一晚先把葡萄乾用威士忌泡著，威士忌的份量只要蓋過葡萄乾就行了
1.前一晚先把葡萄乾用威士忌泡著，威士忌的份量只要蓋過葡萄乾就行了
2.奶油切成小丁，維持是冰的狀態
作法：
1.前四項材料放在大碗內
2.用打蛋器攪拌均勻
3.拌勻後加入冰奶油丁
4.用手把奶油跟粉類以搓開的方式混合
5.麵粉跟奶油搓到呈現細砂狀就可以了，一點點奶油丁留著也沒關係，這裡的重點是奶油要跟麵粉混合但是奶油不能溶化
6.加入豆漿（因為各家麵粉吸水率不同，先預留20ml看狀況加）
7.再加入葡萄乾拌成麵團，麵糰只要成團即可，愛波這裡的麵糰是有一點點黏手的，不要過度攪拌會出筋影響口感
8.把麵團用保鮮膜蓋著，放進冰箱醒30分鐘
9.麵團從冰箱拿出來，直接把麵團整成大概2.5公分厚的圓形，用刀子切成八等份
10.烤箱以200度預熱15分鐘，司康進烤箱前塗上牛奶或蛋液，上下火200度烤20分鐘
11.變金黃就大功告成囉!
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