耶誕快樂!!~超級可愛的耶誕棒棒糖!

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耶誕節要到囉~一起來動手做耶誕風味棒棒吧!

其實原本煮這個糖是為了其他目的

 

結果拿手邊現有材料組合一下竟也完成那麼可愛的作品

寫出來跟大家分享!

 

(DRUM ROLL PLEASE~~~~)

首先要拿出的是我的珠寶盒!!!XDD
珠珠盒  

well, Po這張照片完全是在show off 

我只能說整理糖珠盒真是件快樂的事情啊~~

廢話不多說!

這次耶誕棒棒糖所需材料有:

*棒棒糖紙棒

*防沾墊

*裝飾糖珠

*糖用溫度計

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*砂糖2杯

*水1/4杯

*玉米糖漿3/4杯

*冰水一盆備用

我用的是這個牌子,如果台灣不好買可以改用麥芽糖將之類的,只要是透明的就好

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做法:

1. 將砂糖+水+糖漿倒進乾淨的鍋子裡,開中火

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2. 將混和物邊攪拌邊加熱

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3. 輕輕攪拌至砂糖都融化後,停止攪拌,開小火讓他繼續加熱

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4. 加熱期間隨時拿刷子沾水,將糖緣黏在鍋壁上的糖刷掉,避免結晶產生

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5. 就降一路將糖加熱到300度F

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ps. 其實加熱到280度F就可以了,我這次加熱到300度讓糖有點焦黃,而沒有完全透明。

6. 溫度一達到300度F就將鍋子移離開火,然後輕輕的將鍋底浸到冰水裡約10秒,讓糖汁可以停止繼續加熱

***注意!!!***

這一個步驟請帶著隔熱手套做,因為浸入冰水的鍋底會起熱霧與滋滋聲,要小心!!!

另外糖非常非常燙,千萬不要摸到了!

上述的溫度是華氏溫度~華氏!不是攝氏!是華氏溫度!!

 

↓冰水一盆,要比鍋底大

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7. 接下來就要快速工作囉!把糖倒在防沾墊上,倒成你要的大小後就壓進紙棒、撒上裝飾糖珠

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8. 涼了定型,棒棒糖就完成囉!!

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一根一根分給大家吃~超甜蜜的啊!!

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DaphneHo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Ching Yi Chao
  • 你好,請教一個問題..我煮完糖後,倒在模子裡,為什麼裡面全是泡泡?? 有什麼技巧可以讓泡泡消失嗎?? 謝謝
  • 很多泡泡可能是攪拌太多
    把煮好的糖放進預熱(125度或更低溫)後的烤箱烤5分鐘
    可以幫助消泡

    DaphneHo 於 2014/02/11 10:17 回覆

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