Daphne Ho Cake Design

♥手工餅乾♥  (試吃者報告:此餅只應天上有) 

這就是美式手工餅乾神奇的地方

材料怎麼調整都、很、搭!

這次四種口味分別是蔓越莓(左下)、萊姆葡萄(左上)、杏仁杏仁杏仁(右上)以及巧克力巧克力米(繞口令?)

都是由同一種麵糊配方出發，做了萊姆葡萄以及蔓越莓口味

杏仁口味部分麵粉調整成杏仁粉，巧克力口味則加了可可粉

若你手邊剛好也有抹茶粉、草莓粉、甚至奶粉...都可以用來做變化唷!!

♥蔓越莓手工餅乾+萊姆葡萄手工餅乾♥ 

材料 (份量:24片,各12片)  

室溫軟化奶油    180G

砂糖                100G

全蛋液             76G (約1.5顆蛋，室溫)

麵粉(過篩)        270G

泡打粉             1/2小匙

蔓越莓             一把(用手隨便抓)

葡萄乾             一把(用手隨便抓)

萊姆酒(Rum)   淹過葡萄乾的量

做法

1.葡萄乾+萊姆酒先浸泡著備用，烤箱180度C預熱

2.將軟化奶油+砂糖打至乳霜狀

3.加入蛋液打至均勻，不再油水分離

4.加入粉纇，打至無粉類殘留

5.將麵糰分成2份，1份加入蔓越莓；將萊姆葡萄用手擠乾，加入另1份麵團，拌勻

6.麵糰完成後將其搓成12顆等大的小圓球，再拍扁，放在烤盤上

7.170度C~180度C烤25分鐘左右，即可出爐放涼

♥杏仁杏仁杏仁手工餅乾♥

將上述材料配方重量全部除以2，即得以下結果:(份量12片)

室溫軟化奶油    90G

砂糖                50G

全蛋液             38G (室溫)

*麵粉(過篩)      135G

泡打粉             1/4小匙

*其中麵粉部分，請改為100G，剩餘35G改用杏仁粉

杏仁角             一把(用手隨便抓)

整粒杏仁          12粒

做法

 1.烤箱180度C預熱 

2.將軟化奶油+砂糖打至乳霜狀 

3.加入蛋液打至均勻，不再油水分離 

4.加入粉類，打至無粉類殘留 

5.加入杏仁角，拌勻 

6.麵糰完成後將其搓成12顆等大的小圓球，再拍扁，裝飾上1顆杏仁，放在烤盤上

7.170度C~180度C烤25分鐘左右，即可出爐放涼

♥巧克力巧克力米手工餅乾♥

材料

室溫軟化奶油    90G

砂糖                50G

全蛋液             38G (室溫)

*麵粉(過篩)      135G

泡打粉             1/4小匙

*其中麵粉部分，請改為115G，剩餘20G改用可可粉

水滴巧克力豆     半把(用手隨便抓)

烘焙用米粒        半把(用手隨便抓)

做法

一模一樣(逃)

看起來很像市面上賣的

吃起來保證味道更好...再配上一杯拿鐵....嗯嗯嗯嗯嗯嗯...

Thats how I feel right now....