Daphne Ho Cake Design

大給後!!!

感謝各位的期待哈哈~我乖乖來交功課了(茶~)

花瓣蛋糕裝飾法教學....因為怕照片不好懂，我還拍了影片呢!

所以大家請不要辜負我很低科技的影片跟不輪轉的中文要好好學習~XDDD

影片連結

http://youtu.be/Yro4VTQHuPo 

這次我使用的糖是"50%翻糖+50%塑糖"的混和物 *註1

製作花瓣使用的工具*註2 是: (按照使用順序)

*玫瑰花瓣切模

*球狀棒

*泡棉墊

*花脈矽膠模

*勾勾棒

做法:

1. 把半半糖(也就是50%翻糖+50%塑糖"的混和物)桿平，厚度是可以看穿後方線條的輕薄度

2. 用花瓣切模切出玫瑰花瓣形狀 *註3

3. 切出需要的數量，保存在塑膠袋裡待用避免乾燥

4. 把切出來的花瓣移到泡棉墊上，用球狀棒把邊緣一圈桿薄

桿薄邊緣的花瓣會像圖中所示綣曲起來

5. 接著把花瓣放進花脈模裡壓出花脈

6. 壓出花脈後，再移回泡棉墊上，接著用勾勾棒再沿著邊緣滾一滾，就會出現花瓣栩栩如生的捲曲樣貌

7. 把製作完的花瓣一瓣一瓣黏到蛋糕上即完成! 註4

再來幾張特寫圖     

沒有多特殊的技巧，僅僅使用花瓣糖片就可以做出這麼美的效果~

完成的蛋糕超美的~

浪漫無比!!!

《小黛甜點時間》

*註1. 翻糖就是拿來蓋蛋糕的那種糖，乾了只會稍硬；塑糖則是平常製作糖花的主要材料，延展性極佳，乾了以後會硬脆

將兩種糖混合而成的"半半糖"，既有延展性，讓我們在滾花瓣邊時不會滾破，乾了以後又不會超級硬讓蛋糕切不下去 

*註2. 這些工具都是製作糖花的工具，在糖花世界很常見

*註3. 沒有花瓣切模，直接切圓形也可以，有另一種風味

*註4. 蛋糕本身有先蓋一層白色翻糖，然後才貼花瓣；貼花瓣我只是排排站照順序貼而已

另外我的花瓣我準備的是粉紅漸層色~

*註5. 純閒聊，有沒有人知道又快又好的影片製作法? 我用哀鳳拍完上傳Youtube傳●超●久---好無奈啊