♥香蕉蛋糕♥

圖片1 

據說是全世界最好吃的配方

然而試做之後,本人覺得只有到---非常好吃---的等級

所以歡迎大家也give it a try~當早餐或下午茶點心都讓人歡喜的不得了

 

材料 (份量:9*4吋長型模1個)

圖片12  

熟香蕉     2根

麵粉        2杯

鹽           1小匙

泡打粉     1小匙

蘇打粉     1小匙

室溫奶油  1/2杯 (約110G)

砂糖        1杯

全蛋         2顆

香草精      1/4小匙

牛奶         1大匙

杏仁或核桃 1/2杯

水滴巧克力 1/2杯

*常收到問題說為什麼單位是"杯"而不是克數,

其實這只是習慣問題而已,我習慣用量杯測量,這樣不用秤重做起來比較快,

市面上有這樣的器具(如圖),沒有的朋友強烈建議你買一組,我這組當年在英國買也才1鎊而已~

超級好用!!!在把手上會標單位,1cup=235ml

photo(2)      photo(3)  

 

做法

1.烤箱預熱170度C,將模型薄薄上一層油

圖片11 

2.香蕉去皮後,壓成泥備用

圖片10        圖片2  

3.將室溫奶油與砂糖打至乳霜狀

圖片9 

4.加入香蕉泥,牛奶與香草精,拌勻

圖片8  

5.接著分次加入全蛋打勻

圖片7 

6.接著篩入所有粉類,攪拌至無粉類殘留

圖片6  

7.加入巧克力與堅果,拌勻後即完成麵糊

圖片5 

8.將麵糊倒進模型,送入烤箱,170度C烤70分鐘左右,竹籤插入拔出沒有麵糊殘留即完成!

9.蛋糕先放稍微涼再脫模,才不會燙到~

圖片3 

10.脫模後,移到架上放涼

圖片4 

*請在蛋糕完全涼透後才進行切片工作,否則會像我的一樣屑屑一大堆喔!!

 

切片以後每一片都用保鮮膜分開包裝,這樣趕時間上班上學抓一塊走很方便!

香蕉香跟堅果和巧克力搭配起來的味道真的非常無敵~

這批早就吃完了,但我自己現在想起來都還有點流口水....

所以請務必要試試~u'll gonna LOVE it!!!!!!!!!

 

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Daphne Ho Cake Design

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留言列表 (5)

發表留言
  • Q
  • 好喜歡你的作品!!! 每個看了我都有想動手做的慾望X)
    但是想請問配方中的牛奶要在哪個步驟加入呢? 還有很感謝你分享食譜, 我會立刻來試試的
  • 喔!!!!我竟然漏了牛奶!!!
    還好有你發現~
    跟著香草精和香蕉泥一起加就好!抱歉漏掉了:P

    DaphneHo 於 2012/04/19 01:59 回覆

  • QOO
  • 你好,我想請問一個問題,我做香蕉蛋糕的時候,因為想一次做兩條所以我把所有的份量都加倍,但是麵粉的份量卻忘了加倍...結果做出來的東西慘不忍睹...甜的要命...但是又捨不得丟掉...請問我可以如何善用它們呢?可以絞碎混入麵糰內改成餅乾之類的嗎?? 非常謝謝你^^
  • Debbie
  • 你好!請問下麵粉是指低筋還中筋呢?謝謝你:))
  • Hi,
    I use ALL PURPOSE FLOUR
    就是一般麵粉
    你可以使用中筋或cake flour

    DaphneHo 於 2013/07/04 00:46 回覆

  • Angle Baby
  • 想請問當我做香蕉蛋糕時底部仍會濕呢? 是不熟嗎? -謝謝!
  • 蛋糕微涼不燙手就要移出烤模喔!
    如果您一直把蛋糕放在烤模裡,由熱到涼就會集聚濕氣
    底部就會濕
    這也是為什麼要把蛋糕放在網狀鐵網放涼的原因

    DaphneHo 於 2014/07/23 10:25 回覆