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另一個新專欄---愛波老師烘焙小學校---開幕囉!!!
愛波老師現職科技業，然而她跟烘焙的緣分早在8歲就結下了.....
當年Daphne我可是被壓著脖子陪著她看[做點心過生活]啊~
愛波專長是烘焙
我的專長是甜點裝飾
有了愛波加入我們的部落格，讓我們甜點教學之路更全面、更充實唷!!!
讓我們掌聲歡迎~~~~愛波老師!!!!!~~~~~~(啪啪啪啪啪
)
******************************正文來了分隔線************************************
哈囉大家好嗎～
今天要分享一個超級可愛的派哦，
會做這個派完全是因為愛波要清～冰～箱～～
冰箱還有一大塊餅乾麵團，愛波當然不能浪費阿!
然後翻一翻又翻到一大包costco買的胡桃，就做個甜派來吃囉！
派皮是用愛波沒有用完的餅乾麵團，
請大家參考Daphne的鈕扣餅乾食譜:
烘烤溫度:
上火：180度
下火：180度
烘烤：40分鐘
各廠牌烤箱脾氣不一樣，請大家要以自己家裡的烤箱去做調整哦）
材料:
[8吋派盤焦糖奶油胡桃餡
奶油 40克
敲碎的胡桃240克
白砂糖 160克
鮮奶油 200克
作法：
1. 奶油丟到鍋子裡溶化，溶化之後放入砂糖（記得要開最最最最小的火）
2. 砂糖開始變成金黃色的時候就不要離開爐火邊了，等到砂糖變成淺褐色的時候，就可以把胡桃丟下去攪拌囉!
3. 等胡桃跟焦糖都拌勻了，倒入鮮奶油攪拌均勻就可以關火放涼備用。
組合：
1. 把派皮桿開，愛波弄的比較厚，應該有0.3mm
2. 把派皮鋪好在派盤上，填入胡桃餡，盡量把餡鋪平
*但不要鋪太平，這樣蓋上去的派頂在烤的時候會跟著內餡的高度凹凹凸凸，才會有刀疤雞烤完看起來鼻青臉腫的效果!!
3. 鋪好的時候用剩下的麵團桿成一個圓形當做蓋子，將邊緣跟底下的派皮捏合
4. 拿剩下的麵團揉進一點可可粉，做成深色麵團-----接下來就是發揮創意的時候啦!!!
5. 看你想在派頂上做什麼圖案都可以，做好之後仔細塗上蛋液，就可以送進預熱好的烤箱啦，烤到金黃色就差不多好囉！
來個切面圖跟大家分享~
[愛波閒聊時間]
* 要用核桃做也是可以的哦
** 一定要先放胡桃讓胡桃在焦糖裡面煎一下的感覺之後，才能加鮮奶油
不然鮮奶油先放焦糖一下子溫度下降太多會硬掉，就攪不動啦！
*** 煮焦糖的時候不能攪拌，放進鍋子裡開始變色了鍋子拿起來搖一搖讓他均勻就好
一直拿東西去攪焦糖會反砂，吃起來就會一粒一粒的！
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Daphne裝飾小學校 (6)