Daphne Ho Cake Design

謎樣的糖霜紙啊~你到底是什麼東西讓Daphne我醬愛不釋手呢?!

糖霜紙跟糯米紙一樣，是一種食用紙

然而糖霜紙較糯米紙厚，與糖霜或濕氣結合後   會融為一體

不像糯米紙沾到濕氣候會捲曲 

所以比糯米紙更適合用在食用色素列印複雜圖片上

成本相對糯米紙來說也高得多

相信大家都看過裝飾著照片的蛋糕

只用的材料與技術便是食物印表機以及糖霜紙的結合

糖霜紙的原料基本上是糖漿、水、澱粉....等等

吃起來香甜並入口即化，溶化後有一種粉質的口感

保存方式是密封，避免乾燥，並存放陰涼處

未使用的糖霜紙背後有一片透明塑膠片，使用時就像貼貼紙一樣把塑膠片撕除   

如果太乾燥，在從塑膠片上移除時便容易碎裂，

但若不小心讓紙太乾燥也不用擔心，就把紙冰進冰箱5分鐘再拿出來試試  

另外在印製時，食用色素的性質與平常的列印墨水有很大的不同

所以圖片與實品無可避免的會有些許色差，這點在印製上也要有心理準備

空白的糖霜紙本身的保存期限約1年

而印製後的糖霜紙則鼓勵在1~2周內使用完畢

因為食用色素會因為光或日照而褪色的，這點不管在翻糖還是餅乾糖霜上都一樣

------食用色素碰到光線會褪色------尤其是紫色、黑色與粉紅色 

這點是造型甜點該有的概念，大家要銘記於心~

好了    我把我目前收過的有關來信問題解答完了

廢話不多說!這東西到底怎麼用咧!?

1. 把印製好的圖案剪下來

2. 在翻糖上薄薄塗一層水

3. 把移除了塑膠片的圖案貼上塗了水的翻糖

貼好就變醬囉!

把每一片都貼好後，放著風乾幾小時，等翻糖比較硬了以後就可以放到杯子蛋糕上裝飾囉!

是不是非常簡單啊~~~

這套LV主題杯子蛋糕也是用相同手法製作的

我自己覺得超級酷的!