Daphne Ho Cake Design

  

前一天做好的糖漬檸檬片應用!

(....我真的沒有裝飾的天份)

這個塔不但非常簡單，冷藏後冰涼食用的滋味酸甜清涼

是個很適合夏天的甜點

尤其飯後配著甜味麗絲玲(Riesling)或索甸(Sauternes)甜白酒都很適合

有關水果甜點與葡萄酒的搭配有機會會在其他篇文章發表~

現在就先專心在甜點本身囉!

♥香檸塔♥  食譜參考:大師糕點@Pierre Herme

<塔皮>

 作法請參考草莓乳酪塔塔皮部分

http://daphneinek.pixnet.net/blog/post/29609305

<內餡>

材料

新鮮檸檬  3顆

蛋           2 顆

砂糖        60G

融化奶油  50G 

切丁糖漬檸檬片   適量

  

做法

1.檸檬皮先挫籤成碎末 (注意不要挫到果皮白色部分，不然會苦)，接著把汁液擠出備用

  

2.蛋加砂糖攪拌至砂糖溶化

3.加入融化奶油攪拌至油水水乳交融

4.加入檸檬汁、切丁糖漬檸檬片與皮末後，繼續用力攪打至所有材料均勻混和，沒有油水分離的狀況

5.把餡料倒進烤好的派皮內，180度C烤15~20分鐘，取出放涼後裝飾完整的糖漬檸檬片，冷藏後食用

*糖漬檸檬片做法請參考

http://daphneinek.pixnet.net/blog/post/29609389