♥香蕉蛋糕♥
據說是全世界最好吃的配方
然而試做之後，本人覺得只有到---非常好吃---的等級
所以歡迎大家也give it a try~當早餐或下午茶點心都讓人歡喜的不得了
材料 (份量:9*4吋長型模1個)
熟香蕉 2根
麵粉 2杯
鹽 1小匙
泡打粉 1小匙
蘇打粉 1小匙
室溫奶油 1/2杯 (約110G)
砂糖 1杯
全蛋 2顆
香草精 1/4小匙
牛奶 1大匙
杏仁或核桃 1/2杯
水滴巧克力 1/2杯
*常收到問題說為什麼單位是"杯"而不是克數，
其實這只是習慣問題而已，我習慣用量杯測量，這樣不用秤重做起來比較快，
市面上有這樣的器具(如圖)，沒有的朋友強烈建議你買一組，我這組當年在英國買也才1鎊而已~
超級好用!!!在把手上會標單位，1cup=235ml
做法
1.烤箱預熱170度C，將模型薄薄上一層油
2.香蕉去皮後，壓成泥備用
3.將室溫奶油與砂糖打至乳霜狀
4.加入香蕉泥，牛奶與香草精，拌勻
5.接著分次加入全蛋打勻
6.接著篩入所有粉類，攪拌至無粉類殘留
7.加入巧克力與堅果，拌勻後即完成麵糊
8.將麵糊倒進模型，送入烤箱，170度C烤70分鐘左右，竹籤插入拔出沒有麵糊殘留即完成!
9.蛋糕先放稍微涼再脫模，才不會燙到~
10.脫模後，移到架上放涼
*請在蛋糕完全涼透後才進行切片工作，否則會像我的一樣屑屑一大堆喔!!
切片以後每一片都用保鮮膜分開包裝，這樣趕時間上班上學抓一塊走很方便!
香蕉香跟堅果和巧克力搭配起來的味道真的非常無敵~
這批早就吃完了，但我自己現在想起來都還有點流口水....
所以請務必要試試~u'll gonna LOVE it!!!!!!!!!
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Daphne裝飾小學校 (6)
好詳細喔 而且感覺妳的器具都好高級啊! 哈哈家家都有自認完美的香蕉蛋糕食譜，這裡和你分享我的: http://mycaketherapy.blogspot.com/2012/03/blog-post_13.html
唷呼~謝謝妳的分享~ 我的器具高級?有咩?(搔頭)
好喜歡你的作品!!! 每個看了我都有想動手做的慾望X) 但是想請問配方中的牛奶要在哪個步驟加入呢? 還有很感謝你分享食譜, 我會立刻來試試的
喔!!!!我竟然漏了牛奶!!! 還好有你發現~ 跟著香草精和香蕉泥一起加就好!抱歉漏掉了:P
你好,我想請問一個問題,我做香蕉蛋糕的時候,因為想一次做兩條所以我把所有的份量都加倍,但是麵粉的份量卻忘了加倍...結果做出來的東西慘不忍睹...甜的要命...但是又捨不得丟掉...請問我可以如何善用它們呢?可以絞碎混入麵糰內改成餅乾之類的嗎?? 非常謝謝你^^
你好！請問下麵粉是指低筋還中筋呢？謝謝你：））
Hi, I use ALL PURPOSE FLOUR 就是一般麵粉 你可以使用中筋或cake flour
想請問當我做香蕉蛋糕時底部仍會濕呢? 是不熟嗎? -謝謝!
蛋糕微涼不燙手就要移出烤模喔! 如果您一直把蛋糕放在烤模裡，由熱到涼就會集聚濕氣 底部就會濕 這也是為什麼要把蛋糕放在網狀鐵網放涼的原因